Диета против запора

Поскольку одной из самых распространенных причин запоров является неправильный образ жизни, и в частности неправильное питание, одним из эффективных методов профилактики и лечения запоров на ранних стадиях является диета. Как правило, в этом случае (а также при хронических заболеваниях кишечника) назначают диету №3, которая, обеспечивая человека полноценным питанием, одновременно нормализует перистальтику кишечника.
В диете № 3 предусмотрено повышенное содержание компонентов, которые призваны как механически, так и химически стимулировать функцию кишечника, при этом из диеты исключают продукты, усиливающие процессы брожения.
В пище должна содержаться растительная клетчатка, в том числе увеличивающая объем каловых масс: хлеб из муки грубого помола, ржаные сухари, фрукты, сырые овощи.
Весь дневной рацион не должен превышать 3 кг по массе и 3000 ккал по своей энергетической ценности. В среднем дневной же рацион при этой диете содержит: белки – 80-90 г (55 % животные), жиры – 80-90 г (25-30 % растительные), углеводы – 350-400 г, поваренная соль – 12-15 г, свободная жидкость – 1,5 л.
Пищу при этом готовят в не измельченном виде, в воде, на пару или запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром и вареном виде.
Питание дробное – 4-6 раз в день.
Утром хорошо выпить холодной воды с медом или соком, на ночь: кефир, компот из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.
 

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты:
Хлеб и мучные изделия
Рекомендовано:
хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой, ржаной, все – вчерашней выпечки. Сухое печенье, сухой бисквит
Ограничено:
Не сдобная выпечка
Исключить:   
хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто
 
 
Супы
 
Рекомендовано:
на некрепком (нежирном) мясном, рыбном или овощном бульоне, предпочтительно овощные супы – борщи, щи, свекольники, с перловой крупой, фруктовые
 
 
Мясо и птица
Рекомендовано:
нежирное мясо, курица, индейка - вареные, запеченные (лучше куском), сосиски молочные
Исключить:   
жирные сорта мяса, утку, гуся, копчености, консервы
 
 
Рыба
 
Рекомендовано:
нежирная рыба виды – отварная, запеченная целым куском, блюда из морепродуктов
Исключить:
жирные сорта рыбы, копченую рыбу, консервы
 
 
Молочные продукты
Рекомендовано:
молоко в составе других блюд, кисломолочные напитки, творог и блюда из него (ленивые вареники, ватрушки) в сочетании с крупами, сливки, неострый сыр, сметана в составе других блюд
 
 
Яйца
 
Рекомендовано:
до 2 штук в день – всмятку, паровые омлеты, белковые омлеты, в составе других блюд
Исключить:
яйца вкрутую, жареные
 
 
Крупы
 
Рекомендовано:
гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая крупы, сваренных в воде с добавлением молока, в виде рассыпчатых каш и запеканок
Исключить или ограничить:
рис, манная крупа, саго, вермишель, бобовые
 
 
Овощи
 
Рекомендовано:
свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста – сырые и вареные, в качестве гарнира, в виде запеканок, капуста белокочанная, зеленый горошек (в вареном виде, при переносимости)
Ограничить:
картофель
Исключить:
редьку, редис, чеснок, лук, репу, грибы
 
 
Фрукты и сладости
Рекомендовано:
свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды сырые и в составе других блюд в большом количестве, сухофрукты, размоченные или в составе других блюд (чернослив, курага, урюк, инжир), мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель
Исключить:
кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, изделия с кремом
 
 
Соусы и приправы
Рекомендовано:
соусы на слабом мясном или рыбном бульоне, томатный, молочный бешамель, укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист
Ограничить:
соусы сметанные и фруктовые
Исключить:
жирные и острые соусы, хрен, горчицу, перец
 
 
Напитки
 
Рекомендовано:
чай, кофе из заменителей, отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки (из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.)
Исключить:
какао, натуральный кофе, крепкий чай
 
 
Жиры
 
Рекомендовано:
сливочное масло, растительные масла
Исключить:
животные и кулинарные жиры

Эта несложная и даже вполне приятная диета поможет Вам при профилактике и лечении запора, особенно если он вызван неправильным образом жизни. Однако если запор приобретает хронический характер, мы все же рекомендуем Вам обратиться к врачу для подбора более серьезного лечения.

Похожие материалы:

Диета при запорах - часть 2